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[摘 要]要想从根本上保证食品的质量安全，就必须要强制执行食品安全标准，对其进行质量安全控制，食品加工企业在进行日常经营以及生产的过程当中必须要严格遵循其准则，另外相关部门也要严格按照食品安全标准来进行食品安全的执法工作。在实施了《食品安全法》以后，我国的食品安全监管工作正在向着标准化、科学化以及规范化的方向不断发展，再者也对检验检测机构在食品安全标准的理解和执行能力上提出了更高要求。所以，在质量体系安全管理当中加强对食品安全标准的有效应用是至关重要的。
[关键词]食品安全标准；质量体系；安全管理
中图分类号：J62.5 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2019）08-0090-01
1引言
俗话说“民以食为天”，所以食品的安全与否直接影响着人们的生命健康，同时对社会的稳定以及国民经济的发展也有着一定的影响。作为公众领域当中的技术之一，标准统一规定了相应的开年以及重复性的事物，为我国社会乃至经济的稳步运行提供了有效的技术支持。食品质量安全行政执法的基础就是食品安全标准，加强对食品安全标准的有效应用，能够有效确保食品的质量安全，遏制假冒伪劣行为， 从根本上确保消费者的权益的不受侵害。
2食品安全标准使用过程存在的共性问题
2.1相关标准间尚未完全衔接
在我国的所有的标准体系当中，有着部门标准和行业标准之分，就制定标准的角度而言，无论是部门标准还是行业标准都是为了增强食品质量，所以和食品安全标准相比有部分存在矛盾的地方，各个标准之间缺乏相应的统一性，从而导致在出具产品报告的过程中就有了多个要求和标准来进行判定，所以，对食品检验检测机构质量体系安全管理过程中使用标准带来一定困扰。
2.2标准对应食品类别不准确
首先就是对标准的适用范围不够重视。标准的适用范围对不适用以及适用的食品类别都进行了明确的规定，如GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定，该标准仅在预包装类的食品当中使用，然而在进行具体应用的时候，也根据该标准来对散装食品进行评价和检验，就是对标准的适用范围不够重视而导致的。再者就是对于标准当中的特殊注解不够重视，有些标准通过对指标限量值进行注解，规定指标限量“适用于”或“不适用于”某类食品，比如 GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对硝酸盐以及亚硝酸盐的指标进行了明确规定，在注解当中表示只在乳基产品（不含豆类成分）当中使用，在果蔬以及含有豆类的产品当中是不适用的，然而在对该标准进行具体使用的时候通常不够重视其注解当中的内容。
2.3检验方法选用不准确
检验结果的准确性和有效性直接受检验方法的影响，在新的视频安全标准体系当中对相应的检验方法进行了明确规定，但是在技术指标相同的情况下其检验方法也有好几种，假如在进行检验方法的选择的时候单单凭借以往的经验来进行，就可能会导致选择不当的情况。如 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 中对亚硝酸盐和硝酸盐指标的规定，饮料类按 GB 8538 规定的方法测定，其他食品按 GB 5009.33 规定的方法测定，如果不注意易造成错误。
3食品安全标准在质量体系安全管理中若干建议
3.1做好标准的查新与应用
就现阶段我国食品安全标准更新速度快、安全标准数量多的特点，检测机构必须要具有相应的安全风险意识，对于行业内的发展动态做到实时关注，政府部门所发布的食品安全标准和检验检测相关的法律法规、公告公示，提高对新标准的查新频次和力度，同时对新标准及其检测能力要在第一时间进行相应的衔接和评估，并向资质认定部门及时申请标准检验方法变更，从而有效保证外部文件和体系内部文件的有效性。特别是在刚开始使用新标准的时候，是新老标准进行表更的重要时期，必须要做好质量监督工作，从根本上保证新标准的有效运用。
3.2强化标准应用的解读与指导
作为食品安全管理的主要依据，食品安全标准的技术含量较高，强化其培训和宣传工作，对于标准的具体使用十分有益，能够在一定程度上增强其使用的准确性。在发布了食品安全标准之后，为了能够让更多的人对其有效认识和了解，需要及时对其进行评估和培训，尤其提高检测、质控、受理、采样等环节使用标准的正确率，减少、避免标准使用不符合工作发生。
3.3提升标准使用的信息化水平
提升质量管理办法的研究力度，同时和信息技术相结合进行检验数据平台、抽样系统、业务流程管理平台以及食品安全标准共享应用系统等性细化管理系统的建设工作，在食品检验检测机构当中将食品安全标准的信息化水平有效提升上来。
3.4加强标准制定与使用部门之间的沟通
为了从根本上将食品安全标准制定的科学性和实用性提升上来，必须要加强卫生部门与农业、食品药品部门间应建立标准制定与使用的衔接机制，首先需要向有关部门通报发布标准以后的修订情况，同时协助有关部门进行标准的宣传和培训工作；再者，如果在具体使用的时候产生了相应的问题需要向制定标准的部门及时反馈，同时对需要修订或者增添的标准给予相应的意见，真正的参与到制定食品安全标准的过程当中。为了使食品安全标准更加具有科学实用性，一定要将实际与理论联系在一起。
结束语
总的来讲，相关检验检测机构在进行检测活动的过程中离不开食品安全标准的有效支持，其一切检测活动的开展都是严格按照标准来进行的。可以说在食品检验检测机构当中食品的质量管理以及安全标准是不可分割的一个整体。要想从根本上确保食品质量安全，就必须要做好相关的质量考核以及检查工作，提高食品质量安全的风险意识，在质量保证体系当中严格执行食品安全标准，有效保证在质量体系安全管理当中对食品安全标准的有效应用。
参考文献
[1]冯义鹏.食品行业科学规范使用食品添加剂的研究[J].化工设计通訊，2018，44（08）：159.
[2]王冀宁，王帅斌，郭百涛.中国食品安全监管绩效的评价研究——基于全国688个监管主体的调研[J].现代经济探讨，2018（08）：17-24.
[3]曹海侠.流通环节食品检测问题及处理策略分析[J].现代营销（下旬刊），2018（08）：234-235.
[4]王妍昕，顾馨倩，王羽琪，董潇妮，池方方，南静，张瑞娟.2017年陕西省3项食品安全国家标准跟踪评价研究[J].中国食品卫生杂志，2018，30（04）：405-410.
[关键词]食品安全标准；质量体系；安全管理
中图分类号：J62.5 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2019）08-0090-01
1引言
俗话说“民以食为天”，所以食品的安全与否直接影响着人们的生命健康，同时对社会的稳定以及国民经济的发展也有着一定的影响。作为公众领域当中的技术之一，标准统一规定了相应的开年以及重复性的事物，为我国社会乃至经济的稳步运行提供了有效的技术支持。食品质量安全行政执法的基础就是食品安全标准，加强对食品安全标准的有效应用，能够有效确保食品的质量安全，遏制假冒伪劣行为， 从根本上确保消费者的权益的不受侵害。
2食品安全标准使用过程存在的共性问题
2.1相关标准间尚未完全衔接
在我国的所有的标准体系当中，有着部门标准和行业标准之分，就制定标准的角度而言，无论是部门标准还是行业标准都是为了增强食品质量，所以和食品安全标准相比有部分存在矛盾的地方，各个标准之间缺乏相应的统一性，从而导致在出具产品报告的过程中就有了多个要求和标准来进行判定，所以，对食品检验检测机构质量体系安全管理过程中使用标准带来一定困扰。
2.2标准对应食品类别不准确
首先就是对标准的适用范围不够重视。标准的适用范围对不适用以及适用的食品类别都进行了明确的规定，如GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》规定，该标准仅在预包装类的食品当中使用，然而在进行具体应用的时候，也根据该标准来对散装食品进行评价和检验，就是对标准的适用范围不够重视而导致的。再者就是对于标准当中的特殊注解不够重视，有些标准通过对指标限量值进行注解，规定指标限量“适用于”或“不适用于”某类食品，比如 GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中对硝酸盐以及亚硝酸盐的指标进行了明确规定，在注解当中表示只在乳基产品（不含豆类成分）当中使用，在果蔬以及含有豆类的产品当中是不适用的，然而在对该标准进行具体使用的时候通常不够重视其注解当中的内容。
2.3检验方法选用不准确
检验结果的准确性和有效性直接受检验方法的影响，在新的视频安全标准体系当中对相应的检验方法进行了明确规定，但是在技术指标相同的情况下其检验方法也有好几种，假如在进行检验方法的选择的时候单单凭借以往的经验来进行，就可能会导致选择不当的情况。如 GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 中对亚硝酸盐和硝酸盐指标的规定，饮料类按 GB 8538 规定的方法测定，其他食品按 GB 5009.33 规定的方法测定，如果不注意易造成错误。
3食品安全标准在质量体系安全管理中若干建议
3.1做好标准的查新与应用
就现阶段我国食品安全标准更新速度快、安全标准数量多的特点，检测机构必须要具有相应的安全风险意识，对于行业内的发展动态做到实时关注，政府部门所发布的食品安全标准和检验检测相关的法律法规、公告公示，提高对新标准的查新频次和力度，同时对新标准及其检测能力要在第一时间进行相应的衔接和评估，并向资质认定部门及时申请标准检验方法变更，从而有效保证外部文件和体系内部文件的有效性。特别是在刚开始使用新标准的时候，是新老标准进行表更的重要时期，必须要做好质量监督工作，从根本上保证新标准的有效运用。
3.2强化标准应用的解读与指导
作为食品安全管理的主要依据，食品安全标准的技术含量较高，强化其培训和宣传工作，对于标准的具体使用十分有益，能够在一定程度上增强其使用的准确性。在发布了食品安全标准之后，为了能够让更多的人对其有效认识和了解，需要及时对其进行评估和培训，尤其提高检测、质控、受理、采样等环节使用标准的正确率，减少、避免标准使用不符合工作发生。
3.3提升标准使用的信息化水平
提升质量管理办法的研究力度，同时和信息技术相结合进行检验数据平台、抽样系统、业务流程管理平台以及食品安全标准共享应用系统等性细化管理系统的建设工作，在食品检验检测机构当中将食品安全标准的信息化水平有效提升上来。
3.4加强标准制定与使用部门之间的沟通
为了从根本上将食品安全标准制定的科学性和实用性提升上来，必须要加强卫生部门与农业、食品药品部门间应建立标准制定与使用的衔接机制，首先需要向有关部门通报发布标准以后的修订情况，同时协助有关部门进行标准的宣传和培训工作；再者，如果在具体使用的时候产生了相应的问题需要向制定标准的部门及时反馈，同时对需要修订或者增添的标准给予相应的意见，真正的参与到制定食品安全标准的过程当中。为了使食品安全标准更加具有科学实用性，一定要将实际与理论联系在一起。
结束语
总的来讲，相关检验检测机构在进行检测活动的过程中离不开食品安全标准的有效支持，其一切检测活动的开展都是严格按照标准来进行的。可以说在食品检验检测机构当中食品的质量管理以及安全标准是不可分割的一个整体。要想从根本上确保食品质量安全，就必须要做好相关的质量考核以及检查工作，提高食品质量安全的风险意识，在质量保证体系当中严格执行食品安全标准，有效保证在质量体系安全管理当中对食品安全标准的有效应用。
参考文献
[1]冯义鹏.食品行业科学规范使用食品添加剂的研究[J].化工设计通訊，2018，44（08）：159.
[2]王冀宁，王帅斌，郭百涛.中国食品安全监管绩效的评价研究——基于全国688个监管主体的调研[J].现代经济探讨，2018（08）：17-24.
[3]曹海侠.流通环节食品检测问题及处理策略分析[J].现代营销（下旬刊），2018（08）：234-235.
[4]王妍昕，顾馨倩，王羽琪，董潇妮，池方方，南静，张瑞娟.2017年陕西省3项食品安全国家标准跟踪评价研究[J].中国食品卫生杂志，2018，30（04）：405-410.