【摘 要】
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建立加压毛细管电色谱法检测薯片中丙烯酰胺含量的方法。该方法采用EP-100-20/45-3-C18毛细管色谱柱(总长度45cm,有效长度20cm,直径100μm,ODS填料3μm)进行分离,并对流动相
【机 构】
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广西科技大学医学院,广西科技大学广西糖资源绿色加工重点实验室,广西科技大学生物与化学工程学院
【基金项目】
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广西自然科学基金项目(2014GXNSFAA118402);广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划资助项目
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建立加压毛细管电色谱法检测薯片中丙烯酰胺含量的方法。该方法采用EP-100-20/45-3-C18毛细管色谱柱(总长度45cm,有效长度20cm,直径100μm,ODS填料3μm)进行分离,并对流动相中有机相比例、磷酸盐缓冲溶液浓度、分离电压等实验条件进行考察和优化。结果表明:在流动相为乙腈-15mmol/LNaH2PO4(pH4.7)缓冲盐溶液(15∶85,V/V),流动相流速为0.04mL/min,分离电压为-2kV,紫外检测波长为202nm的条件下,薯片中的丙烯酰胺得到了良好地分离。方法在2.0~3
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