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为探明油梨资源果肉油脂开发利用价值,采用气质联用法对10份油梨品系果肉含油量和脂肪酸成分进行研究.结果表明,10份油梨品系果肉含油量之间差异显著（P〈0.05）,含量为2.69～11.45（g/hg FW）.除DL-9外,其余9份油梨品系果肉脂肪酸均由8种脂肪酸成分组成,并在大部分油梨品系之间呈现差异显著（P〈0.05）.其平均相对含量顺序为油酸（45.36％）〉棕榈酸（24.04％）〉亚油酸（18.00％）〉棕榈油酸（5.66％）〉亚麻酸（5.55％）〉硬脂酸（1.28％）〉花生酸（0.07％）〉肉豆蔻