【摘 要】
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近年来．食品安全成为困扰肉鸭产业发展的一个突出问题。为了规范肉鸭生产、推动肉鸭产业可持续发展，益客集团通过打造“健康养殖生态圈”、“高效加工生态圈”和“放心消费生态
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近年来．食品安全成为困扰肉鸭产业发展的一个突出问题。为了规范肉鸭生产、推动肉鸭产业可持续发展，益客集团通过打造“健康养殖生态圈”、“高效加工生态圈”和“放心消费生态圈”，构建了包括养殖、屠宰加工、流通和产品溯源等环节的“益客生态肉鸭产业食品安全体系”，同时建立了“四位一体”的责任体系和食品安全管控体系运行保障机制以保障该体系的良好运行。现将该食品安全体系的构建与实践情况详述如下，供业内同仁参考、交流经验。
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