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为了对植物乳杆菌HCS03-001(CGMCC No.16258)进行安全性评价以及益生特性的研究,通过溶血实验、耐药实验及急性经口毒性实验评价其安全性,通过对酸环境及胆盐环境的耐受性实验、抑菌功能特性实验及通便功效试验评价该菌株的益生特性.结果表明,植物乳杆菌HCS03-001在哥伦比亚血琼脂培养基上无透明圈形成,即无溶血性;植物乳杆菌HCS03-001对青霉素(PEN)、氨苄西林(AM)、亚胺培南(IP)、美罗培南(MP)、利奈唑胺(LZ)、达托霉素(DPC)敏感,对红霉素(EM)中敏,对万古霉素(VA)耐药;小鼠经口急性毒理无毒,确定该菌株为食用安全菌.该菌株在pH3.0和pH2.0环境中培养3 h存活率分别为94.29％和92.33％,在1.5 g/L胆盐浓度下培养3 h,存活率仍能达到88.82％;该菌对肠道致病菌及口腔致病菌(牙龈卟啉单胞菌和变异链球菌)均有抑制作用;对盐酸洛哌丁胺的便秘模型有较好的促排便效果.植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)HCS03-001具有良好的安全性及益生特性.