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<正> 目前,改性明胶在国外应用已有十年历史,在国内也已在开始应用。在沉降法乳剂制作中,改性明胶沉降剂正在逐步代替树脂沉降剂。它除了应用于乳剂制造外,还可用于医药、洗涤剂等方而。因此,改性明胶的应用范围正在日益扩大。这就需要对改性明胶的制备及其性质进行研究,其中包括改性明胶的取代度的测定。我们将取代度α定义为反应氨基与原始α-氨基及ε-氨基和之比。这里主要介绍文献中两种测定取代度的方法:一种是甲醛滴定法,另一种是水合茚满三酮比色法。