【摘 要】
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为研究娟珊牛和牦牛的杂交一代（娟犏牛）的泌乳性能和乳品质，选择健康状况良好的娟犏牛和甘南牦牛各10头，于2020年测定6—10月的挤奶量，并检测其常乳中乳蛋白、乳脂、乳糖等营养成分的含量和乳脂中脂肪酸的组成。结果表明：娟犏牛在6—10月的产奶量为972.60 kg，极显著高于甘南牦牛（P＜0.01）；娟犏牛常乳中乳蛋白、乳脂肪、非乳脂固体和乳糖含量略低于甘南牦牛，但两者间均差异不显著（P＞0.05
【机 构】
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中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所
【基金项目】
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国家重点研发计划（2021YFD1600200）； 中国农业科学院牦牛资源与育种创新团队（CAAS-ASTIP-2014-LIHPS）;中国农业科学院基本科研业务费院级统筹任务（Y2022LM10）；
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为研究娟珊牛和牦牛的杂交一代（娟犏牛）的泌乳性能和乳品质，选择健康状况良好的娟犏牛和甘南牦牛各10头，于2020年测定6—10月的挤奶量，并检测其常乳中乳蛋白、乳脂、乳糖等营养成分的含量和乳脂中脂肪酸的组成。结果表明：娟犏牛在6—10月的产奶量为972.60 kg，极显著高于甘南牦牛（P＜0.01）；娟犏牛常乳中乳蛋白、乳脂肪、非乳脂固体和乳糖含量略低于甘南牦牛，但两者间均差异不显著（P＞0.05）；娟犏牛乳脂中的正癸酸、月桂酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸和芥酸含量均显著或极显著高于甘南牦牛（P＜0.05或P＜0.01）。综上所述，娟犏牛的产奶量优于甘南牦牛，且乳品质与甘南牦牛相当，更适宜于作为乳用犏牛在高寒牧区进行生产推广。
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