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蕨菜是凤尾厥科多年生草本植物,兼有食用与药用价值。其营养丰富,含有16种氨基酸及多种微量元素。蕨菜全草可入药,具清热、降压、化痰、利尿、滋补等功效,就蕨菜的营养成分、化学成分、药用价值、开发利用现状及前景做一综述。
蕨菜化学成分及开发应用研究进展
【摘 要】
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蕨菜是凤尾厥科多年生草本植物,兼有食用与药用价值。其营养丰富,含有16种氨基酸及多种微量元素。蕨菜全草可入药,具清热、降压、化痰、利尿、滋补等功效,就蕨菜的营养成分、
【机 构】
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陕西理工学院生物学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年03期
【基金项目】
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陕西理工学院引进人才科研启动项目(No.SLGQD0715)
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