2011年12月下旬，当年的屠夫状元陆步轩带着自己花4个月写的《猪肉营销学》的讲义，走进广州“屠夫学校”当老师。
　　陆步轩，1985年考入北京大学中文系，毕业分配至长安县柴油机厂工作，后来下海经商，做过多种职业。1999年，他在长安开了家“眼镜肉店”。2003年，因媒体报道“北大才子街头卖肉”而出名，一时成为媒体关注的焦点人物。2005年，陆步轩写出了自述人生的20万字纪实文学《屠夫看世界》。 随后，陆步轩淡出了人们的视线。
　　培养“高素质屠夫”
　　既然已经淡出人们的视线，为何时隔多年，他又重新高调亮相呢？原来他不满足于只开一个小小的肉店，他有更高的追求。
　　2008年5月，在广州经朋友介绍下，他认识了同为北大校友、同是“卖肉佬”的陈生。这个校友在广州、深圳、佛山开了近两百家“壹号土猪”连锁肉店，因屠夫人才短缺而遇扩张瓶颈。
　　2009年8月，陈生邀陆步轩到广州，提出开办“屠夫学校”的事。两个“卖肉佬”一拍即合，由同学出资办学，陆步轩为屠夫学校编写教材，内容涉及市场营销学、营养学、礼仪学、烹饪学等学科，另外还要求学员必须到饲养场去了解生猪的科学饲养，希望“培养出来的都将是通晓整个产业流程的高素质屠夫”。
　　2010年4月，陆步轩因腿部受伤骨折，病休状态下好不容易有了静下心来的机会，他花4个多月完成了讲义。直到2011年12月底，他终于可以去广州授课。
　　陆步轩说，要是再有时间让他把一些问题研究透，经过修改和删减，这本11万字的讲义就能通过出版社出版了，书名可以叫做《教你如何买肉不上当》。
　　我实际上是文化人
　　Q：怎么会想起来写关于生猪的一个讲义？
　　A：写讲义还是源于在广州的朋友。他也是个“卖肉佬”，现在做得很大，直营店好几百家，还专门投资1.1亿元在广州办了中国第一所“屠夫学校”。他让我写一本关于生猪屠宰和营销的讲义，用于指导实践。
　　Q：讲义里都教了些啥？
　　A：里面总结了我多年卖肉经验，从猪肉的品质、品种逐一介绍，还教人如何一眼辨别“注水肉”、“泔水肉”等，还配了不少图片作比较。
　　Q：你决定卖肉时有没有想到会有今天？
　　A：没有。当初选择卖肉属于“混日子”，压根就没想到能有今天。现在，我在长安区地方志办公室上班，做地方志、年鉴的编辑工作，安静而稳定。媳妇打理着肉店，就连弟弟也在分店里忙乎，还解决了十来个人的就业。一年下来，收入20万元左右，日子过得相对好一些。
　　Q：您觉得你和一般屠夫不同的地方在哪里？
　　A：就是肯钻研、有些文化罢了。我实际上就是个文化人。做生意水平一般，靠诚信经营才有了现在。
　　妻子怕被甩
　　现在陆步轩有两个店铺两套房，没买车。他说，2002年前后是最累的时候。肉店里就他和媳妇俩人，早上4点多就起来忙乎，因为当时肉店完全是靠薄利多销，销售量特别大，一天要卖到十二到十五头猪，他得赶在天亮前分割完七八头猪。
　　现在的生活，依旧很忙，但主要内容已经变了。他的两个肉店交给徒弟和弟弟打理，自己偶尔去监督监督。
　　另一块是家庭。当初和媳妇还商量，忙完这些年，把俩娃出国读书的费用挣出来。眼下已经挣得差不多了，就不想太累了。现在有了正常上下班时间，更多关注的是孩子的教育问题。
　　陆步轩成名后，妻子陈小英一度担心会被甩。为此她找陆步轩朋友谈过一次，郑重叮嘱一定要转告陆步轩，不能出名后甩了她。