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本文研究超声波-酶解法提取雷波莼菜多糖（L-BSP）最佳工艺条件。以L-BSP提取率为指标，采用单因素试验和正交试验，确定最佳工艺参数。结果表明，影响L-BSP提取率的主次因素顺序为超声时间＞超声功率＞酶解温度＞料液比，L-BSP的最优提取条件为复合酶（纤维素酶∶木瓜蛋白酶=1∶1,m/m）添加量2.5%，超声功率100 W，超声时间30 min，酶解温度45℃，料液比1∶30 g/mL，得到L-BSP提取率最高为16.95%。L-BSP对ABTS+、DPPH和羟基自由基具有良好的抗氧化能力，清除效果依次为DPPH自由基＞ABTS+自由基＞羟基自由基。本研究可为后续莼菜多糖的开发利用提供基础。