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采用化学沉积过程，以羟基Fe304为核、Si02为壳进行核壳包被，再以氨基硅烷化试剂和戊二醛为交连试剂实现Alcalase酶的固定化，电镜及红外谱图分析作为表征手段，并将其用于酪蛋白的水解过程，通过双曲线回归模型建立水解全过程动力学模型。
磁性微球固定化Alcalase酶与水解酪蛋白动力学模型的建立
【摘 要】
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采用化学沉积过程，以羟基Fe304为核、Si02为壳进行核壳包被，再以氨基硅烷化试剂和戊二醛为交连试剂实现Alcalase酶的固定化，电镜及红外谱图分析作为表征手段，并将其用于酪蛋白的
【机 构】
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东北农业大学理学院应用化学系
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2012年5期
【基金项目】
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黑龙江省自然科学基金（D200804）.
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