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采用化学沉积过程，以羟基Fe304为核、Si02为壳进行核壳包被，再以氨基硅烷化试剂和戊二醛为交连试剂实现Alcalase酶的固定化，电镜及红......
乳酸菌可合成蛋白酶,尽管乳酸菌蛋白酶活性较弱,但可作用于酪蛋白,不仅对乳酸菌在乳中的生长至关重要,也对发酵乳制品风味质地的形......
本文采用木瓜蛋白酶在pH 6.5的条件下对酪蛋白进行水解2 h,水解产物测得DPPH 35.89%±0.13%,超氧阴离子清除能力为21.39%±0.33%,......
