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<正> 水果、蔬菜等是人们日常生活中不可缺少的食品,但是,由于它们富含营养和水分,且收获后仍能进行代谢,因此不但养分很容易消耗,而且易引起腐烂变质。所以,各国科技工作者十分重视研究果蔬的贮藏技术。其中,果蔬气调贮藏就是目前应用范围较广的一项新抄术。许多国家,如美、英、
水果、蔬菜的气调贮藏
【摘 要】
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<正> 水果、蔬菜等是人们日常生活中不可缺少的食品,但是,由于它们富含营养和水分,且收获后仍能进行代谢,因此不但养分很容易消耗,而且易引起腐烂变质。所以,各国科技工作者
【机 构】
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杭州市科技情报所;
【出 处】
：
今日科技
【发表日期】
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1981年07期
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