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现阶段,粮油本身是活的有机体,在其内部持续进行着生物化学和生命活动的变化。此外,储藏中的粮油还处于特定的生态体系中,所以一些环境因素还会对其进行制约和影响。粮油会自然而然地进行生化和生理的变化。基于此,需要用科学的方法和技术对其进行定向控制,进而使得粮油的质量得到保证。
试论粮油储藏的任务和技术措施
【摘 要】
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现阶段,粮油本身是活的有机体,在其内部持续进行着生物化学和生命活动的变化。此外,储藏中的粮油还处于特定的生态体系中,所以一些环境因素还会对其进行制约和影响。粮油会自
【机 构】
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武汉轻工大学食品科学与工程学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年6期
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