【摘 要】
：
以‘美红’和‘富士’苹果为研究对象，利用热风和真空冷冻干燥对苹果片进行干制，探究不同干燥方法对‘美红’红肉苹果水分、质构和营养品质的影响。结果表明，热风和真空冷冻干燥过程均为降速干燥，且热风干燥速率快。从水分状态来看，干燥前期以自由水去除为主，‘美红’苹果片的水分束缚力弱于‘富士’苹果。热风干燥降低了‘美红’苹果片的亮度(L*值)，而真空冷冻干燥增加了苹果片的亮度，且含水量高于40%时，总色差值（
【基金项目】
：
山东省自然科学基金面上项目（ZR2021MC031）；
论文部分内容阅读
以‘美红’和‘富士’苹果为研究对象，利用热风和真空冷冻干燥对苹果片进行干制，探究不同干燥方法对‘美红’红肉苹果水分、质构和营养品质的影响。结果表明，热风和真空冷冻干燥过程均为降速干燥，且热风干燥速率快。从水分状态来看，干燥前期以自由水去除为主，‘美红’苹果片的水分束缚力弱于‘富士’苹果。热风干燥降低了‘美红’苹果片的亮度(L*值)，而真空冷冻干燥增加了苹果片的亮度，且含水量高于40%时，总色差值（△E）显著增加（P＜0.05）。热风干燥后，‘美红’苹果片的干基总酚和总黄酮含量显著降低（P＜0.05），组织结构致密、硬度高、表面皱缩明显，而真空冷冻干燥后干基总酚和总黄酮变化不显著（P＞0.05），苹果片外观舒展，复水性显著优于热风干燥。综上，真空冷冻干燥适用于类黄酮含量高的红肉苹果片的干制加工。
其他文献
目的：运用颈动脉CTA分析颈动脉粥样硬化斑块，探讨斑块性质及部分因素与急性缺血性脑卒中的相关性，从而为急性缺血性脑卒中的预防和治疗提供参考和依据。方法：回顾性分析行颈动脉CTA检查、且在颈动脉CTA检查前或后一周内行磁共振DWI检查的患者，根据磁共振DWI判断有无前循环急性缺血性脑卒中，将患者分为急性缺血性脑卒中组（95例）和非急性缺血性脑卒中组（102例）；对两组患者的临床资料、实验室资料和CT
媒体的影响经常出现在社会科学文献中，但极少出现在旅游文献中，本文重点研究媒体对旅游目的地居民的影响。为了检验媒体（即旅游目的地宣传片）的影响，本文使用来自媒体研究的自我认同理论和框架理论等理论，建立了媒体对居民影响的理论框架，之后采用中国宁波市居民完成的492份基于RETS的问卷调查数据进行了分析。调查结果表明，媒体内容会影响居民增权意识和居民对旅游业发展的支持情况，旅游目的地宣传片对居民增权具有
＜正＞攀比现象可能出现在校园生活的方方面面，教师要及时引导学生正确认识攀比行为，指导他们正确对待攀比现象，帮助学生形成正确的“三观”，让攀比之风变成“比学赶帮超”之风。一起比：让攀比无处遁形攀比心理的成因是多样的，只有深刻认识了攀比心理的成因，学生才能克服它。为了让学生深入了解攀比心理的成因和影响，我在班级开展了“我们一起比一比”主题班会活动，
精准测算并分析耕地保护生态价值、空间外溢及其时空演变，对完善耕地保护激励机制、协调经济发展与生态保护、促进国土空间格局优化和区域均衡发展具有重要指导意义。文章基于耕地生态保护全价值视角和粮食安全视角测算长江经济带耕地保护生态价值量、空间外溢量及其时空变化量，针对性设计差别化的耕地保护生态补偿标准。在此基础上，构建政府与市场合作、纵向与横向结合、财权与事权匹配的差别化耕地保护生态补偿机制。结果表明：
翻转螺柱焊夹具是汽车自动化焊装生产线中大型运动类非标设备，静动力学特性对其使用寿命及性能有重要影响。利用有限元分析软件ANSYS Workbench对自行设计的翻转螺柱焊夹具进行了静动力学分析。静态特性分析中，根据实际工况对整机添加载荷和约束，分析得到整机应力和应变分布图，结果验证了整机设计的合理性；动态特性分析中，经模态分析得出整机的固有频率，通过瞬态动力学分析评价了基座在动载荷作用下的刚度和强
＜正＞ 薄腹屋面大梁是工业房屋中行之有效的屋盖承重构件,优点甚多,几年来运用很广。由于经验不足,1956年批准的国家标准图“结109屋面大梁图集”（以下后简称原图集）在使用过程中裂缝严重在寒冷地区发生过脆断坍塌事故。鉴于代替“结109图集”的国家标准图尚未正式颁布,专业院为满足现需要,在62年底编制了薄腹屋面大梁的新设计。较原图集有较多的改进。已于63年2月经批准作为全路通用图推广使用。
本文以相关法律法规、技术规范和标准为准则，以300多项汽车加油加气加氢站设计文件为样本，提炼出总图设计文件中施工图说明及施工图图纸等方面，存在的合规性、设计深度以及“错、漏、碰”等常见问题；并对常见的总图设计违反强制性规范条文、违反一般性规范条文以及设计文件“错、漏、碰”等三类情况进行了具体分析，指出了其中存在的原因和危害；结合常见设计问题的性质和特点，提出了总图设计质量达标的系统性对策措施。
＜正＞猴痘是由猴痘病毒（monkeypox virus, MPXV）感染所致的一种病毒性人兽共患病，临床表现主要为发热、皮疹、淋巴结肿大。其既往主要发生在中非和西非，病死率为1%～10%,通过接种疫苗可获得有效保护。由于在1980年消灭了天花并随后停止接种天花疫苗，猴痘已成为公共卫生领域最重要的正痘病毒。2022年 5月初以来，已有20多个非地方性流行国家发现多例猴痘病例，且已出现人际传播。为指导