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以小麦麸和荷叶为主料,联合生产富含水溶性膳食纤维的饮料和小麦膳食纤维.在配方中利用原料的浸提使原料中的有效成分溶解到浸提液中,配合均质、灭菌工艺,并辅以一种水溶性膳食纤维-聚葡萄糖和香精及甜味剂,形成富含膳食纤维的饮品.同时,利用浸提后的小麦麸联产出小麦膳食纤维,实现单位小麦经济效益的最大化.
荷麸香茗饮料及小麦膳食纤维的联合开发
【摘 要】
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以小麦麸和荷叶为主料,联合生产富含水溶性膳食纤维的饮料和小麦膳食纤维.在配方中利用原料的浸提使原料中的有效成分溶解到浸提液中,配合均质、灭菌工艺,并辅以一种水溶性膳
【机 构】
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北大荒丰缘集团有限公司研究所
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2013年2期
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