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二氢杨梅素属黄酮类化合物,具有较高的生物活性。常作为食品抗氧化剂和防腐剂,并且具有去除自由基、消炎、止咳、降脂、保肝护肝等作用。从二氢杨梅素的化学性质、测定方法和提取纯化方法的角度对已有的研究成果进行了综述。
天然抗氧剂二氢杨梅素研究进展
【摘 要】
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二氢杨梅素属黄酮类化合物,具有较高的生物活性。常作为食品抗氧化剂和防腐剂,并且具有去除自由基、消炎、止咳、降脂、保肝护肝等作用。从二氢杨梅素的化学性质、测定方法和
【机 构】
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天津商学院食品科学与工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年02期
【基金项目】
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天津市自然科学基金资助课题
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