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实验比较了分批培养、分批补料及连续流加培养对酒精酵母细咆生长的影响。结果显示，分批补料流加或连续流加（流加速率0．133g·L^-1·m^-1）有利于酒精酵母菌Saecharomyces cerevisiae 4-S的快速生长和得到较高的细胞浓度，分批补料流加或连续流加培养44h，发酵液中酒精酵母细胞浓度分别达到71．82（细胞干重-DCW）g·L^-1和82．01（DCW）g·L^-1，比分批培养分别提高了155．68％和191．95％。同时，对高密度酒精酵母的酒