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种子在吸胀萌发期间存在多条呼吸途径和电子传递途径,大豆种子在25%PEG溶液(ψ_w=-1.1860 MPa)中缓慢吸胀与在清水中快速吸胀其呼吸代谢明显不同。缓慢吸水可使EMP-TCA途径的强度提高,并保持较高的细胞色素电子传递途径活性,快速吸水种子EMP途径的上升可能与发酵作用有关;酶活性测定表明,缓慢吸水种子中的总脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶活性提高。