【摘 要】
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建立了蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、松二糖、麦芽酮糖、麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、吡喃葡糖基蔗糖、松三糖、蜜三糖和麦芽三糖含量的超高效液相色谱-蒸发光散射测定方法。试样经去离子水溶解，乙腈定容，用0.22μm滤膜过滤后，采用Amide色谱柱分离，蒸发光散射检测器检测，外标法定量。在优化实验条件下，12种糖得到良好分离，线性相关系数为0.997 7～0.999 8，果糖和葡萄糖的检测结果与示差折光检测法无
【基金项目】
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海关总署科研项目（2019HK090）；
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建立了蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、松二糖、麦芽酮糖、麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、吡喃葡糖基蔗糖、松三糖、蜜三糖和麦芽三糖含量的超高效液相色谱-蒸发光散射测定方法。试样经去离子水溶解，乙腈定容，用0.22μm滤膜过滤后，采用Amide色谱柱分离，蒸发光散射检测器检测，外标法定量。在优化实验条件下，12种糖得到良好分离，线性相关系数为0.997 7～0.999 8，果糖和葡萄糖的检测结果与示差折光检测法无显著性差异，其余10种糖的平均回收率为90.0%～105%，相对标准偏差为0.70%～5.8%。该方法灵敏度高，准确度高，重复性好，适用于蜂蜜中多种糖组分的同时定量分析。用于72批不同蜜种蜂蜜样品中糖组分的检测，发现中国主要蜜源蜂蜜中普遍含有松二糖、麦芽酮糖、麦芽糖等糖组分。该方法和检测数据可为蜂蜜品质和质量评价提供重要支撑。
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