柿饼上的白霜是好东西，据《医学衷中参西录》：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”于是，很多人买柿饼就会挑选霜厚的，不过天然的白霜其实并没那么厚，如果霜太厚，极有可能是被“化妆”了。
　　给柿饼化妆，用的是不溶于水的滑石粉，而经滑石粉化妆后的柿霜对健康百害无一利。
　　要辨别也有方法，一般来说，自然晾晒出来的柿饼子摸起来比较干，不易掉粉。而涂过滑石粉的表面潮湿，轻轻一抖就会掉白霜，用手捻感觉霜末细滑，装柿饼子的袋子底部通常都会留有大量白霜。
　　而且白霜的薄厚和均匀程度也不一样。天然柿霜是一层略微发白的薄霜，分布“不均匀”，顶端重一些，有的还有霜圈。用滑石粉做白霜的柿饼看不出原色，白霜“均匀”地贴在柿饼子上面，好像裹了一层外衣，粉末的颜色非常白。
　　当然，吃起来的味道也不同，涂过滑石粉的柿饼子吃起来发涩发黏，霜有异味；自然出霜的柿饼子果肉紧实，无涩味，白霜不易在口中留下痕迹。
　　除了这些简单的鉴别，还可以利用滑石粉不溶于水而天然白霜溶于水的特点来判断，加了滑石粉的柿饼放到水里像加了面粉一样，水会变成乳白色，而放真柿霜的水则是清澈的。