论文部分内容阅读
为了研究银杏种仁蛋白酶解产物的功能特性，通过持水性、吸油性、溶解性、起泡性和乳化性等指标对银杏种仁蛋白酶解前后的功能特性进行考察。结果发现，银杏种仁蛋白酶解后，其酶解产物的功能特性得到较大的提高，溶解性、起泡性和乳化性得到了显著的改善。
银杏种仁蛋白酶解产物的功能特性研究
【摘 要】
：
为了研究银杏种仁蛋白酶解产物的功能特性，通过持水性、吸油性、溶解性、起泡性和乳化性等指标对银杏种仁蛋白酶解前后的功能特性进行考察。结果发现，银杏种仁蛋白酶解后，其酶解
【机 构】
：
南京林业大学森林资源与环境学院，南京210037 江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院，淮安223003;南京林业大学森林资源与环境学院,南京,210037;
【出 处】
：
价值工程
【发表日期】
：
2016年23期
其他文献
现阶段,随着我国社会经济的快速发展,企业的发展规模和速度都发生了一定的改变.勘察设计单位转向事业单位改制的相关工作,已经逐渐成为社会公众关注的重点问题之一.本文将简
本文基于后张法预应力砼桥梁施工要求及工艺流程,针对施工中常见质量问题,从施工技术控制方面提出有效的防治措施,通过加强防治提高桥梁工程质量控制水平,确保桥梁在使用过程
目的:探讨1000例老年人的心电图检查完成后的临床特点并对心电图监测对于老年人的意义进行分析. 方法 :收集我院在1年内在心电图室实施十二导联同步常规心电图检查的老年人10
失望和失落——这是许多少女初次踏入社交生活后的感觉。一位少女在给一位心理学者的信中倾诉了女孩子们的苦恼： “在情感交往中，总是那样吃力，那般沉重，全无潇洒超脱的美好境界，仿佛四面处敌，八方设防，非要硬生一个心眼不可，自己那种渴求友爱的纯情往往被那种世故、那种虚假、那种欺诈无情践踏撕碎了，人世间太淡漠了。寻求真情太难了。” 更多的少女却有一种隐隐的失落感，一方面交往意识在增强，另一方面则发觉原来
大家都知道女人一进入更年期就问题多多，心情暴躁，失眠多梦，精力体力下降、记忆力减退、骨质疏松等等症状，作为老公的你，不耐烦了吗？可是要学会体谅，因为男人也有更年期。 男人不仅有更年期，而且这一时期所面临的各种问题一点儿也不比女性少。传统观念中，更年期“造访”男人的年龄通常在50岁之后。然而，随着工作节奏的加快，生存压力的增大，更年期以“润物细无声”的姿态悄悄侵入本应年富力强、意气风发的社会中坚男