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采用湿法消解原子荧光光谱法对野猪肉中的硒元素含量进行了分析测定。该方法加标回收率为96．1％～103．6％，RSD为3．02％。结果表明，野猪肉中硒元素的含量是家猪肉的1．3倍，是新鲜瓜果蔬菜的几十倍。该实验为肉类中微量元素的定量检测提供了一种简单准确的方法，实用价值高，可为开发富硒猪提供科学依据。