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[摘要]夏剪是在整个生长期内对枝蔓的管理，主要目的是为了调整生长与结果的关系，改善架面的通风透光条件，确保座果与改善品质，减少病虫危害，促进花芽分化和枝蔓成熟，为当年和下年丰产打好基础。
春季葡萄出土后的第一件事就是上架、绑蔓、扒老皮。北方寒地春天回暖慢，春风大，冷热变化快，冬天土壤冻层深，春天地温上升更慢，因此葡萄枝蔓出土后不要急于上架，最好在地面平放10－15天，待气温稳定在10℃以上，葡萄芽眼即将萌动时再上架。这样做的好处是芽眼萌发快而整齐，不易抽干条。尤其是欧亚种的无核白鸡心、里札马特等品种。
葡萄从萌芽直到落叶后的冬剪，整个夏季的架面管理都属夏剪的范畴。内容多，工作量大，技术性强，在一定意义上讲夏剪比冬剪更加重要。
[关键词]葡萄 修剪 上架
中图分类号：F32 文献标识码：A 文章编号：1671－7597(2008)0720128－01
一、抹芽定枝
在北方地区，欧美杂交种如蜜汁、京亚、紫玉等在五月中、下旬发芽，欧亚种如里札马特、早玛瑙、红双味、无核白鸡心等在五月下旬发芽。葡萄的冬芽是个复芽，除主芽外还有好几个副芽，萌芽时主芽和副芽都能萌发，形成双生芽、三生芽。此外在主蔓和结果枝组上的潜伏芽也可能萌发，主芽、副芽、甚至少数潜伏芽都有花序，如果全部留下必定超载。必须按计划量要求及时将多余的芽抹去，以减少营养消耗。具体做法是凡主芽发育正常的则保留主芽去掉副芽，有时主芽发育不正常可抹去主芽留副芽，根据情况可以保留位置适当的潜伏芽和基节芽，也可将潜伏芽、基节芽、杈口芽全部抹掉。
当新梢花序显露清楚时开始定枝。定枝早晚看树势，在树势较弱或中庸时，要按负载要求留足結果新梢和预备新梢，多余新梢尽早去掉。如果树势过于强旺，不要着急定枝，待树势稳定后再定枝不迟。这种紧抹芽、晚定枝的方法对旺树确保座果很重要。
二、处理花序
北方寒地的自然条件差，特别是有效积温少，不仅限制品种，同时也限制产量。实践证明，在北方寒地栽培葡萄单产不宜超过1500公斤。现在推广的栽培品种花序量都很大，如果见果就留肯定大大超过这个产量水平，为了确保果品质量，稳产稳收必须大量疏剪花序。疏花序的时间与定枝同时进行。一个结果新梢一般品种都有2－3个花序，个别品种如蜜汁在一个结果新梢上能有3－5个大花序。在北方寒地条件下，大穗品种一个结果新梢留一个花序就够，个别不壮梢可以留两个花序。
如果见果就留，结果是不仅当年浆果迟迟不着色，不成熟，果品质量太差，而且由于葡萄下树太晚，没有营养积累时间，造成树林空虚，耐寒力降低，越冬容易受冻，第二年死树的可能性极大。
具体做法是：立架栽培主蔓长1.8米，每株配备5－6个结果枝组，定枝时每个结果枝组留一个预备新梢，一个结果新梢，下边的结果新梢留一个花序，上边的结果新梢留两个花序，全株大约留7－9个花序，确保十斤产量。小棚架栽培主蔓长5－6米，配备15－18个结果枝组，下边每个结果新梢留一个花序，上部壮梢留两个花序，全株大约留25个花序，可保株产25－30斤，亩产3000斤左右。
在选留花序时，有的以花序大小为标准，哪个大就留哪个。其实也不尽然，对于容易落花落果的品种来说，花序太大，花序梗太粗，花序色泽浓绿的，我们姑且把它叫做徒长型花序，这种花序落花落果的可能性极大。花序不太大，花序梗不太粗，色泽不太浓的中庸花序比较容易座住果。对这类品种我们主张留下中庸花序，剪掉徒长花序为好。
三、新梢摘心
六月中旬，葡萄际续开花。这时葡萄新梢的长度不过60－70厘米，小叶片多，功能叶片少，新叶片光合作用制造的营养不多，上年储存的营养物质到这时几乎消耗殆尽，葡萄开始进入营养转换期。然而此时葡萄即要长条、长叶、发新根，又要进行花器分化，准备开花结果，养分供需矛盾尖锐化，我们称之为营养供需的临界期。由于葡萄具有顶端优势，长条对养分的争夺力大于花序，为了确保座果就必须采取措施限制新梢对养分的争夺。措施之一就是对新梢摘心。对新梢摘心要注意两点：一是摘心时间；二是摘心部位。对容易落花落果的品种摘心时机应在开花前2－3天进行，摘早了副梢萌发，养分消耗更大，反而不利，摘晚了起不到应有的作用。对座果率极高的品种如蜜汁、早玛瑙等，可在开过花再摘心，促使落掉过多的果粒，使果穗长的比较松散些。摘心可促进早开花，在春天气温偏低的年份，葡萄花期明显推迟，在这种情况下可以提早摘心，促进早点开花，但要注意及时处理夏芽副梢。
摘心部位在栽培上说法不一，有人主张在花序前留几片叶摘心。实践上这样简单划一的死规定并不科学。具体做法应是留叶多少看长相，众所周知，小叶片长大是靠大叶片供养的，属于消耗叶片。只有当叶片长到该品种正常叶片的三分之一以上时才能自给有余，转成功能叶片，所以主张有几个功能叶片就留几片叶掐尖，凡是小于三分之一的小叶片全部掐去。
对预备枝也要同时掐尖，只是摘心程度很轻，仅把尖端掐掉就行。延长梢暂时不摘心，一般要到八月中旬当延长到一米左右时再摘心。
四、处理夏芽副梢
六月中旬以后，随这新梢生长，特别是新梢摘心以后，夏芽自下而上陆续萌发，形成大量夏芽副梢。八月中旬以后，浆果开始着色成熟，需要积累大量糖分，然而这时新梢上的叶片逐渐老化，光合效率逐步降低，此后植株光合作用主要依靠夏芽副梢上形成的功能叶片来完成。尤其是九月份果实采收后的树体的营养积累十分重要。但是，进入七、八月份夏芽副梢不仅大量发生，而且生长速度极快，又要消耗大量养分，甚至造成架面郁蔽，降低光合效率。因此又不能任其自由生长，必须适当加以控制。恰当地解决好这样的矛盾，在夏季管理上是一项十分重要的作业。
各地在处理夏芽副梢上有许多种办法，有些办法我们可以借鉴，有些办法并不适合北方寒地。基本做法是：结果新梢只留前端两个夏芽副梢，前端的夏芽副梢留两片摘心，后面的留一片叶摘心，夏芽二次梢均留两片叶摘心，夏芽三次梢抹除不留；（2）预备新梢各节上的夏芽副梢全部保留，一次梢和二次梢均留一片叶摘心，三次梢不留抹除（3）延长梢上的夏芽副梢看长势分别留1－3片叶反复摘心，顶端夏芽副梢留3－5片叶反复摘心，九月中旬以后发出的夏芽副梢全部抹除。
五、疏果粒
葡萄一个花序有500－1000个以上花蕾，生理落果后有上百个果粒，如果全部保留，果穗必然又大又紧，果粒大小不一，影响品质，尤其是号称乒乓葡萄的藤稔，不疏粒很难达到标准。因此必须对座果率高的果穗进行疏粒。具体操作是先将小粒疏掉，然后将过于紧密的果粒适当疏稀，最后将向里面生长的果粒疏掉。品种不同疏粒程度不一，藤稔要疏得狠些，里札马特、无核白鸡心、红双味容易得灰霉病，要把靠近果梗的粒尽量疏净，由于果串不太大，大小粒现象比较少，可以轻疏甚至不疏。
作者简介：
邢立伟，男，汉族，黑龙江人，黑龙江农业经济职业学院，黑龙江省牡丹江市温春农经学院机电工程系，硕士，讲师，研究方向为果树栽培。
春季葡萄出土后的第一件事就是上架、绑蔓、扒老皮。北方寒地春天回暖慢，春风大，冷热变化快，冬天土壤冻层深，春天地温上升更慢，因此葡萄枝蔓出土后不要急于上架，最好在地面平放10－15天，待气温稳定在10℃以上，葡萄芽眼即将萌动时再上架。这样做的好处是芽眼萌发快而整齐，不易抽干条。尤其是欧亚种的无核白鸡心、里札马特等品种。
葡萄从萌芽直到落叶后的冬剪，整个夏季的架面管理都属夏剪的范畴。内容多，工作量大，技术性强，在一定意义上讲夏剪比冬剪更加重要。
[关键词]葡萄 修剪 上架
中图分类号：F32 文献标识码：A 文章编号：1671－7597(2008)0720128－01
一、抹芽定枝
在北方地区，欧美杂交种如蜜汁、京亚、紫玉等在五月中、下旬发芽，欧亚种如里札马特、早玛瑙、红双味、无核白鸡心等在五月下旬发芽。葡萄的冬芽是个复芽，除主芽外还有好几个副芽，萌芽时主芽和副芽都能萌发，形成双生芽、三生芽。此外在主蔓和结果枝组上的潜伏芽也可能萌发，主芽、副芽、甚至少数潜伏芽都有花序，如果全部留下必定超载。必须按计划量要求及时将多余的芽抹去，以减少营养消耗。具体做法是凡主芽发育正常的则保留主芽去掉副芽，有时主芽发育不正常可抹去主芽留副芽，根据情况可以保留位置适当的潜伏芽和基节芽，也可将潜伏芽、基节芽、杈口芽全部抹掉。
当新梢花序显露清楚时开始定枝。定枝早晚看树势，在树势较弱或中庸时，要按负载要求留足結果新梢和预备新梢，多余新梢尽早去掉。如果树势过于强旺，不要着急定枝，待树势稳定后再定枝不迟。这种紧抹芽、晚定枝的方法对旺树确保座果很重要。
二、处理花序
北方寒地的自然条件差，特别是有效积温少，不仅限制品种，同时也限制产量。实践证明，在北方寒地栽培葡萄单产不宜超过1500公斤。现在推广的栽培品种花序量都很大，如果见果就留肯定大大超过这个产量水平，为了确保果品质量，稳产稳收必须大量疏剪花序。疏花序的时间与定枝同时进行。一个结果新梢一般品种都有2－3个花序，个别品种如蜜汁在一个结果新梢上能有3－5个大花序。在北方寒地条件下，大穗品种一个结果新梢留一个花序就够，个别不壮梢可以留两个花序。
如果见果就留，结果是不仅当年浆果迟迟不着色，不成熟，果品质量太差，而且由于葡萄下树太晚，没有营养积累时间，造成树林空虚，耐寒力降低，越冬容易受冻，第二年死树的可能性极大。
具体做法是：立架栽培主蔓长1.8米，每株配备5－6个结果枝组，定枝时每个结果枝组留一个预备新梢，一个结果新梢，下边的结果新梢留一个花序，上边的结果新梢留两个花序，全株大约留7－9个花序，确保十斤产量。小棚架栽培主蔓长5－6米，配备15－18个结果枝组，下边每个结果新梢留一个花序，上部壮梢留两个花序，全株大约留25个花序，可保株产25－30斤，亩产3000斤左右。
在选留花序时，有的以花序大小为标准，哪个大就留哪个。其实也不尽然，对于容易落花落果的品种来说，花序太大，花序梗太粗，花序色泽浓绿的，我们姑且把它叫做徒长型花序，这种花序落花落果的可能性极大。花序不太大，花序梗不太粗，色泽不太浓的中庸花序比较容易座住果。对这类品种我们主张留下中庸花序，剪掉徒长花序为好。
三、新梢摘心
六月中旬，葡萄际续开花。这时葡萄新梢的长度不过60－70厘米，小叶片多，功能叶片少，新叶片光合作用制造的营养不多，上年储存的营养物质到这时几乎消耗殆尽，葡萄开始进入营养转换期。然而此时葡萄即要长条、长叶、发新根，又要进行花器分化，准备开花结果，养分供需矛盾尖锐化，我们称之为营养供需的临界期。由于葡萄具有顶端优势，长条对养分的争夺力大于花序，为了确保座果就必须采取措施限制新梢对养分的争夺。措施之一就是对新梢摘心。对新梢摘心要注意两点：一是摘心时间；二是摘心部位。对容易落花落果的品种摘心时机应在开花前2－3天进行，摘早了副梢萌发，养分消耗更大，反而不利，摘晚了起不到应有的作用。对座果率极高的品种如蜜汁、早玛瑙等，可在开过花再摘心，促使落掉过多的果粒，使果穗长的比较松散些。摘心可促进早开花，在春天气温偏低的年份，葡萄花期明显推迟，在这种情况下可以提早摘心，促进早点开花，但要注意及时处理夏芽副梢。
摘心部位在栽培上说法不一，有人主张在花序前留几片叶摘心。实践上这样简单划一的死规定并不科学。具体做法应是留叶多少看长相，众所周知，小叶片长大是靠大叶片供养的，属于消耗叶片。只有当叶片长到该品种正常叶片的三分之一以上时才能自给有余，转成功能叶片，所以主张有几个功能叶片就留几片叶掐尖，凡是小于三分之一的小叶片全部掐去。
对预备枝也要同时掐尖，只是摘心程度很轻，仅把尖端掐掉就行。延长梢暂时不摘心，一般要到八月中旬当延长到一米左右时再摘心。
四、处理夏芽副梢
六月中旬以后，随这新梢生长，特别是新梢摘心以后，夏芽自下而上陆续萌发，形成大量夏芽副梢。八月中旬以后，浆果开始着色成熟，需要积累大量糖分，然而这时新梢上的叶片逐渐老化，光合效率逐步降低，此后植株光合作用主要依靠夏芽副梢上形成的功能叶片来完成。尤其是九月份果实采收后的树体的营养积累十分重要。但是，进入七、八月份夏芽副梢不仅大量发生，而且生长速度极快，又要消耗大量养分，甚至造成架面郁蔽，降低光合效率。因此又不能任其自由生长，必须适当加以控制。恰当地解决好这样的矛盾，在夏季管理上是一项十分重要的作业。
各地在处理夏芽副梢上有许多种办法，有些办法我们可以借鉴，有些办法并不适合北方寒地。基本做法是：结果新梢只留前端两个夏芽副梢，前端的夏芽副梢留两片摘心，后面的留一片叶摘心，夏芽二次梢均留两片叶摘心，夏芽三次梢抹除不留；（2）预备新梢各节上的夏芽副梢全部保留，一次梢和二次梢均留一片叶摘心，三次梢不留抹除（3）延长梢上的夏芽副梢看长势分别留1－3片叶反复摘心，顶端夏芽副梢留3－5片叶反复摘心，九月中旬以后发出的夏芽副梢全部抹除。
五、疏果粒
葡萄一个花序有500－1000个以上花蕾，生理落果后有上百个果粒，如果全部保留，果穗必然又大又紧，果粒大小不一，影响品质，尤其是号称乒乓葡萄的藤稔，不疏粒很难达到标准。因此必须对座果率高的果穗进行疏粒。具体操作是先将小粒疏掉，然后将过于紧密的果粒适当疏稀，最后将向里面生长的果粒疏掉。品种不同疏粒程度不一，藤稔要疏得狠些，里札马特、无核白鸡心、红双味容易得灰霉病，要把靠近果梗的粒尽量疏净，由于果串不太大，大小粒现象比较少，可以轻疏甚至不疏。
作者简介：
邢立伟，男，汉族，黑龙江人，黑龙江农业经济职业学院，黑龙江省牡丹江市温春农经学院机电工程系，硕士，讲师，研究方向为果树栽培。