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以甘蔗糖厂最终糖蜜为原料,采用膜法和离子交换联用工艺制备原色食用糖浆,并对其抗氧化性进行了分析。结果表明:最终糖蜜经5倍稀释后有最佳微滤效果,采用8 kDa的超滤膜在0.16 MPa的跨膜压力下处理75 min有最佳超滤效果。进一步的离子交换实验表明采用HZ016-D202树脂组(V阳∶V阴为2∶1)在80 mL的处理量下会有很好的处理效果。最后经真空浓缩制得的原色食用糖浆(70±0.5)°Bx的蔗糖含量为(40.3±1.1)%,还原糖为(25.4±0.7)%,色值