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摘 要：该文针对韭菜栽培中存在的问题，结合连云港生产实际，从品种选择、精细整地、适时播种、苗期管理、定植移栽、定植后各时期的管理技术及病虫害防治技术等多个方面深入分解探讨，以期为连云港保护地韭菜栽培及病虫害防治提供技术参考。
关键词：韭菜；栽培技术；病虫害；连云港
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）14-0061-02
Abstract：In view of the problems existing in leek cultivation，combined with the actual production of Lianyungang，management of plant diseases and insect pests in each period，choose from a variety of fine soil preparation，timely sowing，seedling management，transplanting，planting after planting and pest control technology and other aspects of in-depth discussion on decomposition，in order to provide technical reference for the cultivation and pest control of leek in Lianyungang.
Key words：Leek；Cultivation；Diseases and insect pests；Lianyungang City
韭菜属百合科葱属，是一种以嫩叶、柔嫩花茎等供人们食用的多年生宿根草本植物，原产中国，耐寒抗热，适应性广，在全国各地均有栽培。另外，韭菜除作菜用之外，还具有补肾助阳、健胃、提神、止汗固涩的功效，是深受我国人民喜食的一种特色蔬菜。但是在日常栽培中，普遍存在花色品种少、产量地、品质差、病虫害危害严重的问题，致使农户经济效益受损。针对这种情况，结合连云港韭菜生产实际，本文从品种选择、精细整地、适时播种、苗期管理、定植移栽、定植后各时期的管理技术及病虫害防治技术等多个方面深入分解，重点阐释品种选择要点、播种方法、各时期管理要点及主攻方向、病虫害的发病规律、发病时间、发病特征和防治措施，以期为连云港保护地韭菜栽培及病虫害防治提供技术参考。
1 精细整地
韭菜幼苗出土能力差，精细整地是保证一播全苗的关键。土地耕后耙细。播种时保持土壤湿润，防止表层干旱板结，降低出苗率。
2 适时播种
首先要根据当地生产实际选择适应性广、抗病性强的优质高产品种。韭菜播种以春秋两季最佳，春季在3—5月份播种，秋季在8—9月份播种。3月份播种，一般在20d后出苗；5月份播种，5～7d出苗。播种分为平畦直播和平地沟播两种。平畦直播是在精细整地并施足基肥的基础上，按18～20cm的行距开沟，深8～10cm，宽10～12cm，将沟底压平后播种，播种后覆盖2～3cm厚的细土。平地沟播是在精细整地的土地上按30～40cm的行距开沟，深8～10cm，宽13～17cm，压实沟帮，沟内灌水，水渗透后在沟内播种覆土，随着秧苗生长逐渐培土成垄。
3 苗期管理
苗期管理的重点是前促后控，使秧苗生长健壮，主要任务是适时浇水、合理施肥、及时除草和灭虫。浇水的原则是小水勤浇，使畦面保持湿润状态，避免忽干忽湿。待苗高10～13cm时，随水冲施230kg/hm2的硫酸铵。韭菜苗期叶片细长柔弱，生长缓慢，此时易生杂草，可喷施33%的施田补乳油2.25kg/hm2，或25%除草醚9kg/hm2。
4 定植移栽
韭菜春秋两季均可移栽。一般在播后3个月，苗高16～20cm，4～6张叶片时进行移栽。春播韭菜在7—8月份定植，秋播韭菜于翌年4—6月定植。定植前，先起苗进行大小分级，剪去前端叶片，根长保留2～3cm。栽植方式为平畦栽培和开沟栽培两种。平畦栽培行距15～20cm，穴距10～13cm，每穴7～10株[1]。开沟栽培行距30～40cm，穴距15～20cm，沟深13～16cm，每穴30～40株。韭菜寿命和分蘖数量均受栽植深度的影响，因此应按照深栽、浅埋、分次覆土的原则，栽植时不能埋没叶鞘。栽植完成后及时浇一次大水，使根部与土壤密切接触，提高成活率。缓苗后，天气干旱时浇水3～4次，促进根系伸长生长；如遇雨水天气，要及时排涝。
5 大田期管理
5.1 定植当年的管理技术 当年定植的韭菜，其管理重点是养护根系，以培养健壮的株丛。在新叶长出后及时浇水缓苗，中耕保墒，保持土壤湿润。进入秋季，天气凉爽，韭菜生长旺盛，此时要增加肥水供应，每6～8d浇一次水，施尿素160～230kg/hm2[2]。随着气温降低，根系吸收能力降低，植株生长减弱，减少浇水次数，促进养分向根回流。入冬后，气温急剧下降，地上部逐渐枯黄，在条件允许情况下，可用枯枝落叶或马粪覆盖地表，有利于其越冬和返青。
5.2 第二年春季管理技术 当气温达2℃以上时，韭菜开始萌芽，进行中耕松土的同时用竹竿将枯死根系剔除，把向外生长的植株聚在一起，在周围填土，生产上将这称为紧撮。通过剔根和紧撮，能够减少韭蛆危害，增加通风透光，促进根系生长，防止植株早衰。当苗高14～16cm时，收割前浇水1次，施高氮水溶肥230kg/hm2，加快韭菜生长速度并改善其营养品质。以每次收割后要中耕松土，增施有机肥，即“刀刀追肥”，以促进叶鞘生长和软化。
5.3 第二年夏季管理技术 夏季气温较高，韭菜叶片纤维含量增加，品质降低，一般不收割，继续加强根系培养，为秋季生产打基础。及时去除韭菜幼嫩花薹，以减少养分消耗。同时，夏季易发病害，尤其要注意灰霉病和枯萎病的防治。
5.4 第二年秋季管理技术 秋季是最适宜韭菜生长的季节。管理上与春季的管理技术基本相同，但可根据植株长势，在8—9月份收割1～2次。在韭菜枯萎前30～40d，停止收割，以增加根茎养分积累，利于顺利越冬与春季萌发。
6 适时收割
韭菜收割宜选择晴天的早晨，每20～25d收割1茬，收割时刀口距地面4cm左右，以割口呈黄色为宜，割口尽量保持整齐一致。
7 病虫害防治
韭菜病害主要有疫病、灰霉病、锈病、干尖和黄叶等，虫害主要为韭蛆和蚜虫。疫病一般于每年的7—10月发病，高温多雨时发病重，多始于叶片的中下部，根茎叶和花薹均可受害，发病初期叶片呈暗绿色水浸状，后期下垂腐烂[3]。发病初期，可用58%的甲霜灵·锰锌400倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200～300倍液喷雾防治，每7d1次，连续2～3次。灰霉病主要危害叶片，感病后初呈水浸状，后期有褐色轮纹，病斑圆形或V字形。发病初期，可用50%速克灵1000～1500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每7d1次，连续2～3次。蚜虫可用50%抗蚜威1500倍液防治。韭蛆成蟲盛期的防治方法为顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂30～36kg/hm2，或喷洒2000倍液2.5%溴氰菊酯乳油；幼虫危害期，可用50%辛硫磷乳油1000倍液，兑水100倍灌根[4]。
参考文献
[1]于亚红.寒地韭菜栽培技术[J].现代化农业，2016（1）：21-22.
[2]张军.韭菜栽培及病虫害防治技术[J].内蒙古农业科技，2012（5）：82.
[3]郭巍.韭菜病虫害防治技术[J].农民致富之友，2013（11）：60.
[4]魏丙州.韭菜病虫害防治技术[J].蔬菜，2103（8）：59-61.
（责编：张宏民）
关键词：韭菜；栽培技术；病虫害；连云港
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）14-0061-02
Abstract：In view of the problems existing in leek cultivation，combined with the actual production of Lianyungang，management of plant diseases and insect pests in each period，choose from a variety of fine soil preparation，timely sowing，seedling management，transplanting，planting after planting and pest control technology and other aspects of in-depth discussion on decomposition，in order to provide technical reference for the cultivation and pest control of leek in Lianyungang.
Key words：Leek；Cultivation；Diseases and insect pests；Lianyungang City
韭菜属百合科葱属，是一种以嫩叶、柔嫩花茎等供人们食用的多年生宿根草本植物，原产中国，耐寒抗热，适应性广，在全国各地均有栽培。另外，韭菜除作菜用之外，还具有补肾助阳、健胃、提神、止汗固涩的功效，是深受我国人民喜食的一种特色蔬菜。但是在日常栽培中，普遍存在花色品种少、产量地、品质差、病虫害危害严重的问题，致使农户经济效益受损。针对这种情况，结合连云港韭菜生产实际，本文从品种选择、精细整地、适时播种、苗期管理、定植移栽、定植后各时期的管理技术及病虫害防治技术等多个方面深入分解，重点阐释品种选择要点、播种方法、各时期管理要点及主攻方向、病虫害的发病规律、发病时间、发病特征和防治措施，以期为连云港保护地韭菜栽培及病虫害防治提供技术参考。
1 精细整地
韭菜幼苗出土能力差，精细整地是保证一播全苗的关键。土地耕后耙细。播种时保持土壤湿润，防止表层干旱板结，降低出苗率。
2 适时播种
首先要根据当地生产实际选择适应性广、抗病性强的优质高产品种。韭菜播种以春秋两季最佳，春季在3—5月份播种，秋季在8—9月份播种。3月份播种，一般在20d后出苗；5月份播种，5～7d出苗。播种分为平畦直播和平地沟播两种。平畦直播是在精细整地并施足基肥的基础上，按18～20cm的行距开沟，深8～10cm，宽10～12cm，将沟底压平后播种，播种后覆盖2～3cm厚的细土。平地沟播是在精细整地的土地上按30～40cm的行距开沟，深8～10cm，宽13～17cm，压实沟帮，沟内灌水，水渗透后在沟内播种覆土，随着秧苗生长逐渐培土成垄。
3 苗期管理
苗期管理的重点是前促后控，使秧苗生长健壮，主要任务是适时浇水、合理施肥、及时除草和灭虫。浇水的原则是小水勤浇，使畦面保持湿润状态，避免忽干忽湿。待苗高10～13cm时，随水冲施230kg/hm2的硫酸铵。韭菜苗期叶片细长柔弱，生长缓慢，此时易生杂草，可喷施33%的施田补乳油2.25kg/hm2，或25%除草醚9kg/hm2。
4 定植移栽
韭菜春秋两季均可移栽。一般在播后3个月，苗高16～20cm，4～6张叶片时进行移栽。春播韭菜在7—8月份定植，秋播韭菜于翌年4—6月定植。定植前，先起苗进行大小分级，剪去前端叶片，根长保留2～3cm。栽植方式为平畦栽培和开沟栽培两种。平畦栽培行距15～20cm，穴距10～13cm，每穴7～10株[1]。开沟栽培行距30～40cm，穴距15～20cm，沟深13～16cm，每穴30～40株。韭菜寿命和分蘖数量均受栽植深度的影响，因此应按照深栽、浅埋、分次覆土的原则，栽植时不能埋没叶鞘。栽植完成后及时浇一次大水，使根部与土壤密切接触，提高成活率。缓苗后，天气干旱时浇水3～4次，促进根系伸长生长；如遇雨水天气，要及时排涝。
5 大田期管理
5.1 定植当年的管理技术 当年定植的韭菜，其管理重点是养护根系，以培养健壮的株丛。在新叶长出后及时浇水缓苗，中耕保墒，保持土壤湿润。进入秋季，天气凉爽，韭菜生长旺盛，此时要增加肥水供应，每6～8d浇一次水，施尿素160～230kg/hm2[2]。随着气温降低，根系吸收能力降低，植株生长减弱，减少浇水次数，促进养分向根回流。入冬后，气温急剧下降，地上部逐渐枯黄，在条件允许情况下，可用枯枝落叶或马粪覆盖地表，有利于其越冬和返青。
5.2 第二年春季管理技术 当气温达2℃以上时，韭菜开始萌芽，进行中耕松土的同时用竹竿将枯死根系剔除，把向外生长的植株聚在一起，在周围填土，生产上将这称为紧撮。通过剔根和紧撮，能够减少韭蛆危害，增加通风透光，促进根系生长，防止植株早衰。当苗高14～16cm时，收割前浇水1次，施高氮水溶肥230kg/hm2，加快韭菜生长速度并改善其营养品质。以每次收割后要中耕松土，增施有机肥，即“刀刀追肥”，以促进叶鞘生长和软化。
5.3 第二年夏季管理技术 夏季气温较高，韭菜叶片纤维含量增加，品质降低，一般不收割，继续加强根系培养，为秋季生产打基础。及时去除韭菜幼嫩花薹，以减少养分消耗。同时，夏季易发病害，尤其要注意灰霉病和枯萎病的防治。
5.4 第二年秋季管理技术 秋季是最适宜韭菜生长的季节。管理上与春季的管理技术基本相同，但可根据植株长势，在8—9月份收割1～2次。在韭菜枯萎前30～40d，停止收割，以增加根茎养分积累，利于顺利越冬与春季萌发。
6 适时收割
韭菜收割宜选择晴天的早晨，每20～25d收割1茬，收割时刀口距地面4cm左右，以割口呈黄色为宜，割口尽量保持整齐一致。
7 病虫害防治
韭菜病害主要有疫病、灰霉病、锈病、干尖和黄叶等，虫害主要为韭蛆和蚜虫。疫病一般于每年的7—10月发病，高温多雨时发病重，多始于叶片的中下部，根茎叶和花薹均可受害，发病初期叶片呈暗绿色水浸状，后期下垂腐烂[3]。发病初期，可用58%的甲霜灵·锰锌400倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200～300倍液喷雾防治，每7d1次，连续2～3次。灰霉病主要危害叶片，感病后初呈水浸状，后期有褐色轮纹，病斑圆形或V字形。发病初期，可用50%速克灵1000～1500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每7d1次，连续2～3次。蚜虫可用50%抗蚜威1500倍液防治。韭蛆成蟲盛期的防治方法为顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂30～36kg/hm2，或喷洒2000倍液2.5%溴氰菊酯乳油；幼虫危害期，可用50%辛硫磷乳油1000倍液，兑水100倍灌根[4]。
参考文献
[1]于亚红.寒地韭菜栽培技术[J].现代化农业，2016（1）：21-22.
[2]张军.韭菜栽培及病虫害防治技术[J].内蒙古农业科技，2012（5）：82.
[3]郭巍.韭菜病虫害防治技术[J].农民致富之友，2013（11）：60.
[4]魏丙州.韭菜病虫害防治技术[J].蔬菜，2103（8）：59-61.
（责编：张宏民）