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利用色谱分析技术,对浓香型白酒蒸馏过程各段次理化指标的变化规律进行研究,结合感官品评,探讨并总结了一套摘酒并坛方法,实践表明,此方法对提升原酒品质有一定的应用价值。
浓香型原酒分段摘酒工艺的研究与应用
【摘 要】
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利用色谱分析技术,对浓香型白酒蒸馏过程各段次理化指标的变化规律进行研究,结合感官品评,探讨并总结了一套摘酒并坛方法,实践表明,此方法对提升原酒品质有一定的应用价值。
【机 构】
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江苏省洋河酒厂股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2017年01期
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