【摘 要】
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目的:了解和比较肺癌低发地区(江苏省南京市)和肺癌高发地区(辽宁省本溪市)居民的膳食营养素摄入状况。方法:在南京和本溪2个地区随机选取年龄35~55岁的居民各200人,男女约占
【机 构】
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南京医科大学营养与食品卫生学系,大连医科大学病理生理教研室,日本爱知癌症研究中心
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目的:了解和比较肺癌低发地区(江苏省南京市)和肺癌高发地区(辽宁省本溪市)居民的膳食营养素摄入状况。方法:在南京和本溪2个地区随机选取年龄35~55岁的居民各200人,男女约占半数。采用连续7日24小时膳食回顾法,实地入户进行膳食调查,并比较两地居民膳食营养素的摄取情况。结果:与南京居民相比,本溪居民谷类、根茎类、油类、能量、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素E、钾、钠、镁摄入量明显较高,而深色蔬菜、畜肉类、家禽类、奶类、水产类、坚果类、糖类、糕点类、蛋白质、胡萝卜素、视黄醇、烟酸、铁、硒摄入量明显较低。结论:不同肺癌发生地区居民的硒、胡萝卜素、蛋白质、铁、能量、脂肪、畜肉类、家禽类、水产类、深色蔬菜、谷类、油类、坚果的摄入量有明显差异。
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