论文部分内容阅读
通过认识食品中影响微生物生长的因子,了解食品微生物对不同环境因子的反应,可延伸推断不同食品在不同状况下所生长的微生物。通过控制环境条件,使有害食品微生物的生长繁殖受到抑制,甚至被杀死;而对有益食品微生物,通过调节理化因素,使其得到良好的生长繁殖或产生有经济价值的代谢产物。
食品微生物生存因子分析
【摘 要】
：
通过认识食品中影响微生物生长的因子,了解食品微生物对不同环境因子的反应,可延伸推断不同食品在不同状况下所生长的微生物。通过控制环境条件,使有害食品微生物的生长繁殖
【机 构】
：
天津现代职业技术学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2008年12X期
其他文献
<正> 泥石流是黄土、粘土、松散岩石碎屑层在水掺合下的泥浆在震动或暴雨、冰雹融水等激发下,沿坡面或槽沟作突然流动的特殊洪流。它具有爆发突然、历时短、来势凶猛、破坏力
目的探讨特需医疗中心护士素质培训的效果。方法对特需医疗中心护士进行素质培训,内容包括专业知识的学习和巩固,培养良好的沟通能力、宽容待人心态、灵活的工作艺术等。比较
阐述了2种淀粉脱支酶的作用机理,简要综述了2种淀粉脱支酶的类型、研究历史及测定方法、对淀粉粒结构与品质的影响及应用前景。
【正】 纵观2001年,对于我国大部分城市来说,发生渍水的机率要比发生洪水的机率大得多。发生洪水的地域比较狭窄,大体上是广西、广东和四川省部分地区。渍水出现的城市,由南
采用正交试验方法对葛根保健饮料配方进行筛选;SD大鼠随机分为5组:正常组、模型组、阳性对照组、保健饮料大、小剂量组,采用白酒灌胃辅以造模饲料的方法建立大鼠酒精性肝损伤
利用透明圈法和刚果红染色法从堆肥中分离出产纤维素酶活力较高的霉菌7株。通过测定其羧甲基纤维素（CMC）酶活力和滤纸（FPA）酶活力,筛选出酶活力较高的5株菌,分别命名为D<sub>2</s
日本的白酱油过去不经加热灭菌即可成为成品，其目的是避免因加热产生增色，但近年来白酱油的用户要求生产厂家加热灭菌，因而出现了白酱油的加热浑浊现象。为了防止浑浊的产生，生产
<正> 盛夏酷暑“热情”难耐。人们在高温时节,往往由于防护不当,发生中暑。 中暑是在高温环境下发生的急性病症。高温环境一般是指周围大气温度接近或超过人体的正常体温37℃
<正> 随着人类社会科学技术的日渐昌明,手机作为现代文明的标志,如雨夜春笋破土而出成遍野新绿的时候,有关手机辐射是否危害人体健康以及对人体有多大害处的争论一直非常激烈