【摘 要】
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通过优化种子培养条件和发酵培养基组分使谷氨酰胺转胺酶产酶水平有了很大的提高.确定种龄为20～24h,接种量8%左右.发酵培养基含淀粉15 g/L、葡萄糖15 g/L、蛋白胨25 g/L、酵母
【机 构】
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江南大学生物工程学院环境生物技术研究室,江南大学工业生物技术教育部重点实验室
【基金项目】
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国家科技攻关项目;教育部高校骨干教师资助计划;国家重点实验室基金
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通过优化种子培养条件和发酵培养基组分使谷氨酰胺转胺酶产酶水平有了很大的提高.确定种龄为20～24h,接种量8%左右.发酵培养基含淀粉15 g/L、葡萄糖15 g/L、蛋白胨25 g/L、酵母膏3 g/L、无水硫酸镁2 g/L、磷酸氢二钾2 g/L、无水磷酸二氢钾2 g/L,24～28 h添加质量浓度为0.5%的硫酸铵.在10 L发酵罐实验中,验证了溶解氧对MTG合成至关重要,确定较适宜通气量1:1.25 vvm,搅拌转速300 r/min,最高产酶单位最终稳定在3.2 u/mL,放罐时间在44～46 h左右较适宜.
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