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中药多源于自然界的植物、动物、矿物，它历史悠久，而且越来越为当今世界所瞩目。中药炮制是适应中医临床辨证用药需要而发展起来的一项传统制药技术，是临床用药前不可缺少的加工措施。药物经过炮制，其目的就是使药物发挥最大的疗效，科研人员采用化学、药理学、微生物学等科学，对中药炮制进行不断探索研究，证明中药材经过加工炮制后，由于药物所含有效物质的成份不同，炮制后起的作用也有所不同。