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探讨了不同类型的包埋壁材对益生菌在生产加工、贮藏和人体内的耐受性以及对产品感官性能等方面的影响,并对益生菌微胶囊壁材将来的应用和发展趋势进行了展望。
不同壁材对益生菌微胶囊性能的影响
【摘 要】
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探讨了不同类型的包埋壁材对益生菌在生产加工、贮藏和人体内的耐受性以及对产品感官性能等方面的影响,并对益生菌微胶囊壁材将来的应用和发展趋势进行了展望。
【机 构】
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包头轻工职业技术学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2017年02期
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