【摘 要】
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上海农业部门正在借助社会力量，将大豆开发的增值链向保健品行业延伸，最终将形成具有大都市优势的“保健农业”。上海市农业科学院最近与大型民营企业铭源集团合建了大豆深加工
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上海农业部门正在借助社会力量，将大豆开发的增值链向保健品行业延伸，最终将形成具有大都市优势的“保健农业”。上海市农业科学院最近与大型民营企业铭源集团合建了大豆深加工技术研发中心，利用上海大豆种质资源库的优势，进行优良种质的筛选，形成稳定的大豆活性物质提取技术，在严格的质量检测技术之下进行大豆异黄酮、皂甙等营养物质的生产和加工。
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