陕西浓缩海红果汁中高渗酵母的分离鉴定

来源 :陕西科技大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cs_200901
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为研究引起海红果浓缩汁污染腐败的高渗酵母,采用YPD高糖培养基对陕西海红果加工厂的海红果浓缩汁中的高渗酵母进行分离纯化,并从耐糖、耐酸及产气性方面对分离菌株的污染能力进行了研究;对分离菌株菌落形态和细胞形态特征进行了描述,并以26SrDNA序列构建系统发育树,确定了分离菌的遗传学位置;进一步研究了分离株在海红果浓缩汁中的生长情况.共获得4株酵母菌,两株为酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae),两株为鲁氏接合酵母(Zygosaccharomycesrouxii);鲁氏接合酵母(Z.rou
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