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以米渣为原料,用碱法和酶法水解制备复合氨基酸营养液,对水解工艺中多种影响因素、工艺参数进行了研究,探索出碱法和酶法水解米渣的最佳工艺参数.
米渣蛋白复合氨基酸水解工艺的研究
【摘 要】
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以米渣为原料,用碱法和酶法水解制备复合氨基酸营养液,对水解工艺中多种影响因素、工艺参数进行了研究,探索出碱法和酶法水解米渣的最佳工艺参数.
【机 构】
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湖北省轻工业学校,湖北武汉430070湖北工学院,湖北武汉430068;
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
：
2000年6期
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