小麦麸皮相关论文
目的观察小麦麸皮多酚（TCJ）对饮食诱导肥胖大鼠的减肥降脂作用，并探讨其可能的作用机制。方法SD大鼠80只，6w，雌雄各半，适应性饲养一周后，......
小麦麸皮是小麦加工过程中产生的副产物，含有众多的营养成分，如蛋白质、维生素、膳食纤维、酚类和多糖等。研究表明，小麦麸皮多糖具有......
膳食纤维作为人类的“第七类营养素”，具有重要的理化性质和生理功能。在传统的“五谷为养、五果为助、五菜为充”的养生理念中，几乎......
麦麸作为小麦加工的主要副产物，富含膳食纤维、蛋白质、低聚糖等营养成分，其加工利用可使企业获得较高的经济效益和社会效益。对小麦......
本研究以小麦麸皮为原料,探讨不同酶解条件对其膳食纤维的改性研究。通过单因素与正交试验,确定了酶法改性的最佳工艺条件为:酶解......
为研究纤维素酶与藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)麸皮及小麦(Triticum aestivum L.)麸皮对台湾红藜(Chenopodium formosanum Koi......
小麦麸皮由各种组织细胞层组成,依次为果皮层、皮层、透明层和糊粉层。研究表明麸皮食品具有潜在的健康益处。因此,综述小麦麸皮的......
通过碱溶醇沉法从小麦麸皮中提取小麦麸皮阿拉伯木聚糖(wheat bran arabinoxylan,WBAX).为扩大WBAX在乳液中的应用,向WBAX中添加豌......
麦麸作为我国主要粮食作物小麦的副产物,易于获取,且富含大量营养成分,其中的酚类化合物是重要的活性物质,具有抗氧化活性、抗炎、......
本文以小麦麸皮为原料,利用微波稳定联合生物酶法对小麦麸皮品质进行改良,以脂肪酶、脂肪氧化酶、粗纤维、还原糖为评价指标,将小......
以小麦麸皮和马铃薯全粉为原料,通过单因素和正交试验优化低脂代餐粉的配方.代餐粉最优配方为:马铃薯粉10 g,小麦麸皮粉7 g,葛根粉......
综述了小麦麸皮的组成及其营养价值,并对小麦麸皮的营养成分以及功能特性进行了概述,同时对小麦麸皮中功能性成分的提取进行了介绍......
小麦麸皮是小麦加工处理后副产物,仍保有大量的营养成分,但并未得到良好的利用。以小麦麸皮为原料,通过超声辅助提取-酶法制备低聚......
小麦是三大谷物之一,其产业发展直接关系到国家粮食安全和社会稳定.小麦产品加工时产生的大量麦麸等副产物利用率低,造成了资源浪......
小麦麸皮是小麦加工成面粉后的副产品,富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分。利用现代生物技术对小麦麸皮进行品质改良和深加......
小麦麸皮是小麦粉碾磨过程产生的最主要副产物,含有丰富的生物活性物质,可作为固态发酵过程中微生物生长的基质,用于各种工业生产......
本文以小麦麸皮为处理原料,采用汽爆预处理技术(Steam explosion,SE)对天然小麦麸皮进行预处理,然后通过耦合超微粉碎技术(Superfi......
文章先通过单因素试验考察了挤压温度、液体进料量、固体进料量以及螺杆转速对小麦麸皮抗氧化能力、可溶性酚酸及黄酮含量的影响.......
将按照7∶1比例混合的小麦麸皮与胚芽复配粉进行挤压处理,以期降低脂肪氧化酶活力的同时提高复配粉可溶性膳食纤维含量.在单因素试......
有的书上说白菜只能竖着切，否则会把纤维切断，妨碍它的营养作用。是不是去掉菜筋就没有纤维了?有筋的菜是不是纤维含量最高的蔬菜?纤......
小麦麸皮是小麦加工的副产品,含有多种有益功能组分,同时,某些组分还有独特的理化特性。为建立小麦麸皮中主要功能组分的分离工艺,......
近年来,天然抗氧化剂因其自身的安全性和独特的营养价值和保健功能逐渐成为食品行业的研究热点。利用蛋白酶水解蛋白得到的活性多......
苹果酸作为一种重要的有机酸,被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。目前,苹果酸的生产主要以石化原料进行化学合成而制得,随着......
本课题以小麦麸皮为原料,研究了不同的物理改性方法对小麦麸皮性质的影响,以及改性后小麦麸皮的应用。通过响应曲面法,优化了小麦......
低聚木糖是一种功能性低聚糖，具有很强的促进双歧杆菌增殖能力，常作为重要的益生因子应用于保健食品中。小麦麸皮富含半纤维素，是制备......
衣康酸是重要的有机酸,普遍应用于农业、化工、医药等领域。衣康酸多以石油化工为原料合成,随着不可再生资源的匮乏,利用绿色的生......
近年来谷物研究发现，小麦麸皮中富含有大量具有抗氧化活性的酚酸类物质，其通过酯键或醚键与麸皮上纤维素的阿拉伯糖或木糖交联在一起......
低聚糖是一种具有适用范围广和应用前景好的新型产品,它集营养、保健、食疗功能于一体,常应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
通过体外发酵培养的方法,比较了碱提阿拉伯木聚糖(AX)及其酶法(AXEM1、AXEM2)和酸法(AXC1、AXC2)降解产物的体外益生活性.结果表明......
用α-淀粉酶酶解小麦麸皮中的淀粉,以酶解后小麦麸皮中淀粉的残留量为考察指标,研究了酶解反应过程中加水量、加酶量、反应时间及......
论述了小麦麸皮的营养成分及功能作用,并研究了以小麦麸皮为原料添加到面包粉中制作面包的工艺过程.该工艺大大提高了麸皮的附加值......
期刊
一、酱油ABCrn酱油是以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦麸皮、食盐、水为原料,经微生物酿造而成的一种液体鲜味调味品.......
研究不同溶剂(乙醇、甲醇、丙酮)提取的3种不同品种小麦麸皮(豫教5号、郑麦7698、西农979)黄酮类化合物的抗氧化活性。结果表明,3......
探究不同添加量的阿魏酸(FA)和咖啡酸(CA)对混合面团热机械学性质、面筋蛋白流变学性质和热力学性质的影响;同时研究FA和CA对面筋......
研究了化学-酶法提取小麦麸皮中的纤维素和膳食纤维素的生产工艺流程,并确立了采用乙醇脱脂、混合使用酸性蛋白酶与α-淀粉酶去除......
本文以小麦麸皮为原料,采用碱法和酶法制备阿魏酸,通过正交试验确定出制备阿魏酸的最佳工艺参数,碱液浸提法阿魏酸最高释放量为3.0......
通过对仪器条件、提取溶剂的选择与优化,建立了饲料用玉米和小麦麸皮中伏马毒素(FB1、FB2、FB3)的液相色谱-串联质谱分析方法。样......
麦麸作为小麦加工的主要副产物,富含多种营养活性成分,其加工利用具有较高的经济效益和社会效益。对麦麸的营养成分、改性方法及其......
采用凝胶过滤色谱(Sepharose CL-4B)和紫外吸收光谱,以小麦麸皮戊聚糖组分P-WSPI和P-WSPII为例,对戊聚糖的氧化胶凝机理进行了研究......
麸皮是小麦制粉的主要副产物，占小麦质量的15%~20%，我国每年约有2000万t小麦麸皮资源，85%以上用于饲料、传统酿造业，资源增值转化率低......
在低盐固态发酵酱油的基础上,以小麦麸皮为原料制备酶解液的盐溶液,代替传统发酵中的水加入曲中进行发酵。采用HS-SPME-GC对4组酱......
探讨了2种食品加工中常用的丝状真菌（米根霉和米曲霉）固态发酵小麦麸皮后,其总酚含量的变化,研究了发酵前后小麦麸皮中酚类物质对脂......
