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米豆腐别具风味,每公斤大米可出豆腐6～7公斤,价值成倍增加。1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以选用籼稻型的整米或碎米均可,粳米不宜制作;石灰以选用刚出窑或出窑不久的鲜石灰为宜。
籼型大米制豆腐 别有风味价倍增
【摘 要】
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米豆腐别具风味,每公斤大米可出豆腐6～7公斤,价值成倍增加。1.选料。原料主要是大米和石灰。大米以选用籼稻型的整米或碎米均可,粳米不宜制作;石灰以选用刚出窑或出窑不久的鲜
【机 构】
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四川省石柱县农业局科教股648100
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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1994年11期
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