【摘 要】
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锦丰梨贮藏在0、4、8、12、16、20℃，在相对湿度：80％-90％的环境中，测定锦梨丰在贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量及果实腐烂率的变化。结果表明：锦丰梨采后贮藏于不同温度下，其
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锦丰梨贮藏在0、4、8、12、16、20℃，在相对湿度：80％-90％的环境中，测定锦梨丰在贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物含量及果实腐烂率的变化。结果表明：锦丰梨采后贮藏于不同温度下，其硬度随着果实的成熟均呈现下降趋势，低温贮藏对硬度的下降有明显的抑制作用；可溶性固形物在不同贮藏温度先升后降且下降不明显，特别是低温贮藏；比较锦丰梨果实硬度、可溶性固形物、果实腐烂率在整个贮藏期间的变化，具有明显的指示作用，可作为评价锦丰梨果实采后品质变化的特征指标。
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