女人节:与美食有个约会

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  女人,一天的公主,十个月的皇后,一辈子的操劳,这就是一生。
  早晨六点准时起床,做早餐,然后叫醒酣睡的孩子,整理房间,给自己换好衣服,化好妆。七点准时出门,先送孩子去学校,然后自己挤公交车去上班,开始一整天忙碌的工作。下午六点,急急忙忙地奔出办公室,挤第一班公交车回家,然后马不停蹄地买菜做饭。饭后收拾碗筷,督促对动画片恋恋不舍的孩子去写作业,然后洗一家人换下来的衣服。十点,检查孩子的作业,签上家长姓名,讲睡前故事。十点半,孩子睡着了,世界安静了,女人也困得睁不开眼睛了。胡乱地洗洗脸,再跟丈夫道一声晚安,十一点,终于可以睡了。忽然又想起来,孩子第二天要进行随堂测验,试卷本忘记装进书包,于是又爬起来将这些安置妥当。十二点,女人走进了梦里。
  梦里的女人紧张而疲惫,因为错过了闹铃,孩子迟到了,大哭不止,自己也没有赶上公交车……女人跑呀跑呀,满头是汗。正在这时,床头的闹钟响了,清晨六点,女人没有迟到,但是又要起床,开始一天的忙碌了。
  这样的生活日复一日,纵然有疼惜自己的老公在身边,女人的容颜也掩饰不住地憔悴了下去,就连那些耀眼的黄金和璀璨的珠宝也变成了枯枝上的点缀,不显得华贵,却教人叹息。“我什么时候才能无牵无挂地享受一下生活的美好和闲适呢?”女人吃力地伸展酸痛的筋骨,这样问自己。
  不如就从现在开始吧!没有那么复杂的准备,也没有多少琐事的牵绊,一份美食就能够取悦我们的心和我们的胃。女人节,让我们放一放肩上的担子,停一停忙碌的脚步,尽情地享受一下生活。这一天,女人只为自己。
  竹荪土鸡汤
  原料:老鸡半只,竹荪20根,香菇适量,大葱适量。
  调料:老姜、盐、料酒,葱花。
  做法:
  1.将竹荪用淡盐水泡发,去掉杂质,挤干水分;香菇泡软后清洗干净,对半切开备用。
  2.把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分。
  3.锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火炒出鸡油,然后将炒好的鸡块放入炖锅,加入半锅开水、香菇,大火煮开,转小火炖两小时。
  4.放入竹荪煲半小时,起锅时放入盐和葱花调味。
  营养学堂:竹荪是名贵的食用菌,历史上被列为“宫廷贡品”,近代作为国宴名菜,同时也是食疗佳品,营养丰富,对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。但是竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
  番茄蹄花煲
  原料:猪蹄两只、西红柿1斤。
  调料:葱、姜、白酒、八角、盐、糖、番茄酱。
  做法:
  1.将猪蹄清洗干净,用滚开的水汆烫两次,去除血沫、杂质以及猪蹄特有的腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。
  2.将猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱、姜、一大勺白酒和一个八角,大火烧开,打出浮沫,然后转小火炖煮。
  3.猪蹄8成烂时,加入适量盐调味,继续焖炖直到猪蹄完全软烂,趁热脱骨撕块。
  4.西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放入西红柿翻炒,直到炒出汤汁,然后加入一小勺番茄酱、一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。
  5. 翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,然后放入砂锅中,加入原先炖猪蹄的汤一起炖煮,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。
  厨房锦囊:
  1.如果家里有斧头或砍刀的话,可以将猪蹄剁开后再炖,这样更容易炖烂。
  2.先用开水汆烫两次,可以去除猪蹄的腥味,炖煮的时候加入白酒,可以起到去腥提鲜的作用。
  3.炖猪蹄超级省火的窍门:盖上锅盖,大火烧开,保持沸腾状态10分钟,然后关火,不掀盖,焖半小时,等到锅凉后,再开火沸腾10分钟,然后焖半小时,以此重复两三次。
  (责编 冰蓝)
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