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１９９２～１９９４年对大蒜氮磷钾营养吸收规律与平衡施用进行了系统研究。结果表明，大蒜在整个生育期中吸收氮、钾较多，磷较少。随着生育期推移，吸收量逐渐扩大，氮、钾吸收高峰在鳞茎膨大期，磷的吸收高峰在蒜薹伸长期。根据河南省大蒜产区土壤肥力差异，对高、中肥力土壤，大蒜氮磷最佳施肥量应为：Ｎ１６０～３５０ｋｇ／ｈｍ２，Ｐ２Ｏ５１２０～１５５ｋｇ／ｈｍ２，Ｋ２Ｏ１３３．４ｋｇ／ｈｍ２，产量和品质最高，超过此值时有下降趋势。施肥方法以氮肥底追结合，钾肥全部底施效果最好。中肥力水平地块，地力（不施肥）生产率和有机肥、氮、磷、钾肥生产率分别为４５．８％、９．４％、２６．５％、１１．０％、７．３％。