紫外可见分光光度法测定蔬菜中亚硝酸盐含量

来源 :济宁医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:netrascal
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目的以市场上购买的4种蔬菜为材料,采用紫外分光光度法测定亚硝酸盐含量。方法在弱酸条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸乙二胺偶合形成紫红色染料。结果亚硝酸盐在生菜、小白菜、油菜、菠菜中的平均含量分别为0.326mg/kg,0.380mg/kg,0.241mg/kg,0.310mg/kg。相对标准偏差在3.11%~4.38%之间。结论本方法加标回收率高,方法简便,适用于蔬菜中亚硝酸盐的检测。
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