【摘 要】
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为筛选具有益生作用的乳酸菌，该研究从泡菜中筛选到1株细菌菌株RS3，经菌落形态观察、生化试验和16 S rRNA序列分析确定为屎肠球菌。为高效获得屎肠球菌RS3菌体，对其最佳增殖条件进行优化研究。利用单因素筛选和中心复合响应面试验对屎肠球菌RS3菌体增殖用液体培养基和增殖条件进行研究，优化的最佳培养基为乳糖15 g/L、胰蛋白胨25 g/L、初始p H值为8.2、培养温度37℃。与优化前培养条件相
【基金项目】
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国家自然科学基金青年科学基金项目（21706192）；
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为筛选具有益生作用的乳酸菌，该研究从泡菜中筛选到1株细菌菌株RS3，经菌落形态观察、生化试验和16 S rRNA序列分析确定为屎肠球菌。为高效获得屎肠球菌RS3菌体，对其最佳增殖条件进行优化研究。利用单因素筛选和中心复合响应面试验对屎肠球菌RS3菌体增殖用液体培养基和增殖条件进行研究，优化的最佳培养基为乳糖15 g/L、胰蛋白胨25 g/L、初始p H值为8.2、培养温度37℃。与优化前培养条件相比，优化后培养条件下菌体生物量提高了54.9%，乳酸产量提高了53%，为后期规模化培养和益生菌剂开发奠定基础。
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