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通过在家酿红葡萄酒酿造过程中添加SO2来抑制、杀死杂菌,以保证葡萄酒在简陋环境中的顺利发酵,并通过合适剂量的添加来保护红葡萄酒的颜色。实验证明,在家酿红葡萄酒中,添加100mg/L的SO2可以达到杀杂菌、保护葡萄酒颜色的效果。
SO2在家酿红葡萄酒中的应用
【摘 要】
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通过在家酿红葡萄酒酿造过程中添加SO2来抑制、杀死杂菌,以保证葡萄酒在简陋环境中的顺利发酵,并通过合适剂量的添加来保护红葡萄酒的颜色。实验证明,在家酿红葡萄酒中,添加1
【机 构】
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佳木斯市日丰食品厂,山东省东营职业学院,黄河口高新技术企业创业园
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2009年19期
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