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用电子鼻对不同储存期的纯牛奶进行气味测定,旨在寻求一组最佳测定参数。通过单因素实验对测定过程中的不同影响因素进行了考察,运用正交实验找出最佳应用参数,结果表明,最佳参数组合为样品温度30℃,清洗时间90s,测样时间40s,进气量360mL/min。
电子鼻测定纯牛奶气味过程中测定参数的研究
【摘 要】
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用电子鼻对不同储存期的纯牛奶进行气味测定,旨在寻求一组最佳测定参数。通过单因素实验对测定过程中的不同影响因素进行了考察,运用正交实验找出最佳应用参数,结果表明,最佳
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年11期
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