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基于肌红蛋白-硅酸铝（Mb-AlSiO4）凝胶膜修饰电极，制备了一种非媒介体型的过氧化苯甲酰（BPO）生物传感器，并用于小麦粉中BPO的直接快速检测。用扫描电子显微镜（SEM）、X-光电子能谱（XPS）和原子力显微镜（AFM）对AlSiO4凝胶修饰电极进行了表征。电极表面的Mb-AlSiO4凝胶膜有均匀的多孔结构，能长时间保持肌红蛋白活性。该传感器对BPO的电化学还原表现出良好的催化活性，BOP还原峰电流与其浓度在1×10^-6～4×10^-4mol／L的范围内有良好的线性关系，相关系