【摘 要】
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建立了一种测定白酒、葡萄酒、黄酒、米酒以及果酒中纽甜含量的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）分析方法。样品水浴加热除酒精后经超纯水稀释,定容至一定体积,微孔滤膜过
【机 构】
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湖北省食品质量安全监督检验研究院,湖北生物医药产业技术研究院有限公司,武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室
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建立了一种测定白酒、葡萄酒、黄酒、米酒以及果酒中纽甜含量的超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）分析方法。样品水浴加热除酒精后经超纯水稀释,定容至一定体积,微孔滤膜过滤后直接进样,用超高效液相色谱-串联质谱分析,外标法定量。采用Waters BEH C18色谱柱（2.1 mm×50 mm,1.7μm）为分析柱,乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾电离源负离子模式监测。结果表明,纽甜在150 ng/mL的范围内线性关系良好（相关系数r=0.995）,方法检出限0.05 mg/kg,基质加标回收率为76.90%101.55%,相对偏差<8%,完全满足日常检测的要求。该检测方法前处理简单,测定快速、准确,灵敏度高,较为适合各种酒类中纽甜的快速筛查和定量分析。
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