槟榔籽油提取工艺优化与脂肪酸成分分析

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【摘要】

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目的：优化槟榔籽油的提取工艺,并分析槟榔籽油的成分。方法：采用传统溶剂法萃取槟榔籽油,对其工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱法（gas chromatography-mass spectrometry,GC-

【作者】

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张伟敏魏静朱晓芳张海德

【机构】

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海南大学食品学院,海南省产品质量监督检验所

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2011年24期

【关键词】

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槟榔籽油提取工艺气相色谱-质谱法(GC-MS) 脂肪酸

【基金项目】

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“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD76B03);海南大学科研基金项目(Rndy200501;hd09xm83)

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目的：优化槟榔籽油的提取工艺,并分析槟榔籽油的成分。方法：采用传统溶剂法萃取槟榔籽油,对其工艺条件进行优化,并用气相色谱-质谱法（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对槟榔籽油所含的脂肪酸种类及含量进行测定。结果：槟榔籽油的最佳提取工艺条件为提取温度80℃、液料比24：1、提取时间11h,在此条件下油脂提取率可达12.84%。利用GC-MS鉴定出10个组分,占槟榔籽油脂肪酸总量的99.99%,主要含肉豆蔻酸（30.78%）、棕榈酸（19.23%）、油酸（2

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