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一、前言鱼肉香肠是将鱼肉绞碎或在鱼糜中加入畜肉绞碎,以调味品,香辛料调味,在其中加入其它辅助材料及添加剂后擂溃,脂肪含量大于2%充填于肠衣中加热后而制成的产品,它不仅营养丰富,鲜嫩可口,而且出品率极高.
鱼肉香肠制作
【摘 要】
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一、前言鱼肉香肠是将鱼肉绞碎或在鱼糜中加入畜肉绞碎,以调味品,香辛料调味,在其中加入其它辅助材料及添加剂后擂溃,脂肪含量大于2%充填于肠衣中加热后而制成的产品,它不仅
【机 构】
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衡阳职业技术学院
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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2001年1期
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