奶牛酒精阳性乳的发生与防治措施

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酒精阳性乳(APM)为产后新榨牛乳在20℃时与等量的70%酒精混合,轻轻摇动,产生细微颗粒或絮状凝块乳的总称。酒精阳性乳可分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳。前者实质为发酵变质奶。后者奶的酸度在11~18度,加热不凝固,但奶的稳定性差,质量低于正常乳,称为二等乳或生化异常乳,为不合格乳。乳品厂不予收购,或降价处理或废弃,给乳牛业和乳品生产带来经济损失。
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