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1必需脂肪酸概述 凡是动物体内不能合成，必须由日粮供给，或能通过体内特定前体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸（EFA）。EFA是多不饱和脂肪酸，’但并非所有多不饱和脂肪酸都是EFA。通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸（PUFA）。